CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

Kennisplatform

 

voor professionals

Wat je ook doet, volkoren is altijd goed!

Lees alles over de gezonde eigenschappen van volkorenbrood.

Koolhydraten

De Hoge Gezondheidsraad heeft bepaald dat onze voeding minimaal 55 energieprocent koolhydraten moet bevatten. Lees meer over koolhydraten en gezondheid!

Vezelinname verlaag de drempels

Deze infographic is handig voor uw consult.

Dé kennisbank over brood en gezondheid voor professionals

Brood, het lijkt zo gewoon. Maar er valt veel over te vertellen en veel over te vragen. Speciaal voor professionals die beroepsmatige adviezen geven over voeding en gezondheid is dit deel van brood.net ingericht. 

U vindt hier meer informatie over welke ingrediënten in brood zitten, wat precies volkoren is en hoe brood in een gezond voedingspatroon verleden. Heeft u vragen naar aanleiding van uw bezoek en de informatie op de site? Onze voedingskundigen zitten voor u klaar. 

  • Tarwegluten – wat is er veranderd in de afgelopen 120 jaar?

    - Tarwe – een van de meest gegeten graansoorten – bestaat voor zo’n 10 tot 12% uit eiwitten. Bepaalde tarwe-eiwitten ongewenste immuunreacties kunnen veroorzaken. Veel mensen zijn bang dat moderne tarwevarieteiten meer van deze eiwitten, die ongewenste immuunreactie kunnen veroorzaken, bevatten dan in het verleden. Maar hoe groot zijn de verschillen tussen oude en nieuwe tarwesoorten eigenlijk? Wetenschappers aan de Duitse universiteit onderzochten het eiwitgehalte van 60 tarwevariëteiten uit de periode tussen 1891 en 2010.

  • Vezelinname & volle granen: zo verlaag je de drempels

    - Consumenten eten gemiddeld te weinig vezels en volkoren granen, en daarbovenop maakt de consumptie een ferme daling mee in het weekend. Het Instituut Brood en Gezondheid bracht diverse actoren samen om te kijken hoe we hieraan kunnen werken. Van vezelgap tot vezelravijn en positieve boodschappen om het vezelgap te dichten: lees snel meer!

  • Geraffineerde of volkoren granen: wat drijft de consument?

    - De consumptie van vezels en volkoren granen is een topprioriteit voor de gezondheid, echter is de gemiddelde inname tot bereikend in België, blijkt uit recent onderzoek van Barrett et al. Ontdek nu de gezondheidsvoordelen van volkoren granen én potentiële barrières om voor volkoren te kiezen.

Speciaal voor de voedingsprofessional hebben wij een Broodwijzer ontwikkeld. Een praktisch middel om snel informatie over brood erop na te slaan of in begrijpelijke taal te delen met uw cliënten. Vraag hem hier aan

Broodwijzer

Schrijf u in voor de nieuwsbrief en ontvang een paar keer per jaar updates, lekkere broodrecepten en meer informatie over brood en gezondheid.