Nierziekten

Bij nierziekten of een hoge bloeddruk is de balans tussen vocht en zouten in het lichaam vaak verstoord. Het advies is dan om minder zout in de voeding te consumeren. Bij de bakker en in sommige winkels is vaak ook zoutarm brood verkrijgbaar. Geheel zoutloos brood is niet mogelijk omdat zout een belangrijke rol speelt in het bakproces.

Een voedingsmiddel met een voedingsclaim als ‘zoutarm’ moet voldoen aan bepaalde wettelijk vastgelegde regels. Gemiddeld bevat brood 0,46 g natrium per 100 g, wat neerkomt op 1,15 g zout. Brood met claims over zout heeft een lager zoutgehalte. De regels rond deze claims vindt u bij etikettering.