Ingrediënten

Een ingrediënt is een bestanddeel van een samengesteld product, dat bij de vervaardiging of de bereiding van een levensmiddel wordt gebruikt en nog in het eindproduct aanwezig is.

De basis van een samengesteld product als brood is een graanproduct als meel of bloem, gemengd met water of melk, een rijsmiddel en zout. Ook kunnen er nog aanvullende ingrediënten zijn toegevoegd die de kwaliteit of houdbaarheid verbeteren, zoals broodverbeteraars en additieven. Voor een specifieke smaak kunnen bijvoorbeeld noten, zaden, vruchten of kruiden worden toegevoegd. Zo ontstaat er een brede variatie aan broodsoorten.