Voedingsclaims

In 2006 zijn de claims op Europees niveau geharmoniseerd om de consument te beschermen tegen misleiding en om de markt te reguleren. Alleen door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (ESFA) goedgekeurde voedings- en gezondheidsclaims vermeld in de bijlage van verordening (EG) 1924/2006 mogen nog op voedingsmiddelen worden geplaatst.

Definitie claim

Volgens verordening (EG) 1924/2006 is de definitie van een claim als volgt: “Elke boodschap of aanduiding die niet verplicht is op grond van de communautaire of nationale wetgeving, met inbegrip van illustraties, grafische voorstellingen of symbolen, ongeacht de vorm, waarmee gesteld, de indruk gewekt of geïmpliceerd wordt dat een levensmiddel bepaalde eigenschappen heeft.”

Een voedingsclaim zegt iets over de voedingswaarde van een product, bijvoorbeeld over de hoeveelheid voedingsvezels, koolhydraten, zout of vitamines. Voorbeelden van voedingsclaims zijn ‘vezelrijk’, ‘zoutarm’ en ‘bron van vitamine B1’. 

Voedingsclaims voor brood
 

Vezel

Brood moet voldoen aan bepaalde voorwaarden als het aan de volgende claims voor vezel wil voldoen:

• Bron van vezels: het brood bevat minimaal 3 gram vezel per 100 gram brood of levert 1,5 gram vezel per 100 kcal.
• Vezelrijk: het brood bevat minimaal 6 gram vezel per 100 gram brood of 3 gram vezel per 100 kcal.

Zout/ natrium

Vanaf 13 december 2014 is het alleen nog verplicht het zoutgehalte te vermelden op het etiket. Zout bestaat deels uit natrium. Om de hoeveelheid natrium te verkrijgen deel je het zoutgehalte door 2,5.

Voor het zoutgehalte zijn de volgende claims toegestaan:

• zoutarm of natriumarm: maximaal 0,3 gram keuken- of bakkerszout per 100 gram
• zeer laag zoutgehalte of natriumgehalte: maximaal 0,1 gram keuken- of bakkerszout per 100 gram
• zoutloos of natriumvrij: maximaal 0,013 gram keuken- of bakkerszout per 100 gram
• geen natrium/zout toegevoegd

Vitamines/mineralen

Voor het vitamine- en mineralengehalte zijn deze claims toegestaan:

• bron van [naam vitamine en/of mineraal]: ten minste 15% van de referentie-inname per 100 gram
• rijk aan [naam vitamine en/of mineraal]: ten minste 30% van de referentie-inname per 100 gram

Koolhydraten

In tegenstelling tot vetarm en zoutarm komt de claim koolhydraatarm niet voor in de lijst met toegestane voedingsclaims. Wel toegestaan is de claim ‘verlaagd koolhydraatgehalte’ als een brood ten minste 30% minder koolhydraten bevat dan gemiddeld aanwezig in de broodsoort in kwestie.

In de categorie brood is toegevoegd suiker als ingrediënt niet toegestaan. Voor speciaal brood en producten van de fijnbakkerij is de volgende claim over toegevoegde suikers wel toegestaan:

• Zonder toegevoegde suikers: aan het product zijn geen mono- of disachariden of andere vanwege hun zoetkracht gebruikte levensmiddelen toegevoegd. Als een levensmiddel van nature suikers bevat, moet ook op het etiket staan: ‘Dit product bevat van nature aanwezige suikers.’