Waarom eten we weer bruin brood?

Bij de Universiteit van Vlaanderen legt Prof. Peter Scholliers van de Vrije Universiteit Brussel uit dat wit brood in de eerste helft van de twintigste eeuw en daarvoor een statussymbool was. Daarna was er een verschuiving te zien en werd er juist weer meer bruin brood gegeten. Hoe dat komt? Kijk deze interessante video!