Op 29 oktober heeft Instituut Brood & Gezondheid experts uit verschillende disciplines – van kennisinstellingen, voedingsprofessionals tot bakkerijorganisaties – samengebracht in Paleis der Academiën in Brussel. Het Ronde Tafel gesprek had het doel om concrete acties te bepalen die de consumptie van volkorenproducten en voedingsezels kunnen verhogen.

Volkorenravijn

Het is duidelijk dat er geen discussie is over het waarom. Er is in België sprake van een heus “volkorenravijn” en “vezelkloof”. Slechts 1% van de Belgen komt aan de richtlijn van 125 gram volkoren graanproducten per dag; en we krijgen slechts 17 g voedingsvezels per dag binnen dat ver af ligt van het aanbevolen minimum van 25 gram. De vraag is vooral wat er nodig is om daadwerkelijk verandering te realiseren. Een hogere volkorenconsumptie – en bijbehorende voedingsvezelinname – is een verandering die de maatschappij ten goede komt beaamt o.a. prof emeritus Jan Delcour.  

Beperkte voedingskennis bij de consument

Niet alleen is er een kader nodig van wat volkoren precies is, ook de beperkte kennis bij consumenten over volkoren graanproducten en voedingsvezels vraagt om aandacht. Gerichte communicatie en educatie zijn nodig om consumenten beter te informeren, de herkenbaarheid van volkorenproducten te vergroten en hen te helpen bewuste keuzes te maken. Het gaat er niet alleen om dat volkorenproducten (en voedingsvezels) beschikbaar zijn, maar ook dat consumenten weten waarom ze belangrijk zijn en hoe ze deze makkelijker in hun dagelijkse voedingspatroon kunnen opnemen.

Ook andere belangrijke factoren als smaak, prijs, gemak, en vraag en aanbod zijn benoemd, die van invloed zijn op daadwerkelijke volkorenconsumptie.

Taskforce in oprichting

Tijdens de Ronde Tafel is draagvlak ontstaan voor een gezamenlijk kader waarin wordt vastgelegd wat we willen bereiken en welke stappen daarvoor nodig zijn. Om deze ambities om te zetten in concrete acties, wordt een taskforce gestart. Hierin werken betrokken partijen samen aan oplossingen die bijdragen aan een hogere volkoren- en vezelconsumptie.

In de tussentijd biedt het Instituut Brood & Gezondheid op wetenschap gebaseerde informatie en handige hulpmiddelen om uw uitleg aan de cliënt kracht bij te zetten.