Vet

Brood bevat over het algemeen weinig vet. In een gewoon sneetje brood zit ongeveer 1 gram vet. De gemiddelde dagelijkse hoeveelheid volkorenbrood voor een volwassen persoon (7 sneetjes) levert slechts 6% van de aanbevelingen rond vetten. Dat komt omdat er nauwelijks vet nodig is om het deeg te maken. Een graankorrel bevat van nature wel wat vet, maar niet veel. In brood met noten en zaden zit iets meer vet. Er zijn enkele luxe broodsoorten die wel meer vet bevatten. In een bakkerij zijn verpakkingen niet verplicht, waardoor het soms moeilijk is om na te gaan hoeveel vet werd gebruikt. Let dus zeker op de verpakking of vraag even na bij de bakker hoeveel vet er in het bakkerijproduct van uw keuze zit.